Mineralstoffe
Unter Mineralstoffen versteht man Mikronährstoffe, die der Mensch neben
Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten (Makronährstoffe) sowie Vitaminen benötigt, um Stoffwechselvorgänge zu regulieren.
Mineralstoffe spielen unter anderem eine große Rolle im Elektrolyt- und Wasserhaushalt, sind für das Immunsystem sowie für den Aufbau und die Funktion von Knochen, Muskeln und Zähnen unverzichtbar.
Sie werden fĂĽr den Sehvorgang und das Nervensystem gebraucht und sind auch an der Blutgerinnung, an Prozessen der Fortpflanzung, der Zellteilung und Zelldifferenzierung beteiligt.
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